Ei im Glas auf Röst-Peperoni-Mix
4
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Peperoni
4 Stück, je 2 kleine rote und gelbe
Knoblauch
1 Zehe(n)
Chilipulver
½ TL
Rosmarin
2 TL, gehackt
Öl, Olivenöl
2 TL
Gurken, in Essig
50 g
Kapern
2 TL
Frischkäse nature, bis 1% Fett absolut
60 g
Saurer Halbrahm, bis 18% Fett
60 g
Petersilie
2 EL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Toast, Vollkorntoast
2 Scheibe(n), gross
Eier, Hühnereier
4 Stück, mittel
Kresse
½ Packung(en)
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Peperoni waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Knoblauch pressen und mit Peperoni, Chilipulver, Rosmarin und Öl auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech vermischen. Peperoni im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten rösten.
2
Für den Dip Gewürzgurken und Kapern fein hacken und mit Frischkäse, saurem Halbrahm, Petersilie, Salz und Pfeffer verrühren. Toast in Streifen schneiden und ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit neben die Peperoni aufs Backblech geben. Peperoni auf 4 Gläser (Inhalt ca. 250 ml) verteilen.
3
Eier in kochendem Wasser 4–5 Minuten kochen, abschrecken, schälen und auf die Peperoni geben. Kresse vom Beet schneiden, Eier damit bestreuen und mit Toaststangen und Dip servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.