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Dreierlei Couscousbällchen

Dreierlei Couscousbällchen

2
Points®
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
5 min
Portion(en)
6

Zutaten

Tomatensaft

300 ml

Couscous, trocken

120 g

Oliven, schwarz, in Salzlake

2 Stück, ensteint

Stangensellerie

1 Stange(n), klein

Karotten

3 Stück, mittel

Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett

2 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Petersilie

1 EL, gehackt

Paprikapulver

½ TL

Anleitung

  1. Tomatensaft in einem Topf auf hoher Stufe erhitzen, Couscous dazugeben, ca. 5 Minuten quellen lassen und ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Oliven hacken. Stangensellerie waschen und fein würfeln. Karotten schälen und in Stifte schneiden.
  2. Couscous mit Quark, Salz und Pfeffer verrühren und dritteln. Ein Drittel mit Oliven, ein weiteres Drittel mit Petersilie und Selleriewürfeln und restliches Drittel mit Paprikapulver vermengen. Aus jeder Masse mit feuchten Händen 6 Bällchen formen. Nach Wunsch jeweils 1 Bällchen jeder Sorte verteilt auf 6 Spiesse stecken. Dreierlei Couscousbällchen mit Karottenstiften servieren.

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