Djuvečreis mit Čevapčići
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Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 45 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
2 Stück, klein
Karotten
2 Stück, mittel
Peperoni in Streifen, eingelegt in Lake
165 g
Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett
2 EL
Senf, klassisch
1 TL
Honig
1 TL
Gemüsebouillon, zubereitet
275 ml, (1 TL Instantpulver)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Hackfleisch, Rind/Rinderhackfleisch, roh, bis 10% Fett
250 g
Tomatenmark
2 EL
Paprikapulver
2 TL
Chiliflocken
¼ TL
Majoran
3 TL, gehackt
Öl, Rapsöl
2 TL
Reis (klassisch/parboiled), trocken
100 g, Minutenreis
Erbsen
150 g
Rucola
80 g
Anleitung
1
Zwiebeln und Karotten schälen und fein würfeln. Peperonistreifen abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Für das Dressing Joghurt mit Senf, Honig und 3 Esslöffeln Bouillon verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2
Hackfleisch mit 1 Esslöffel Tomatenmark, 1 Teelöffel Paprikapulver, Chiliflocken, 2 Teelöffeln Majoran, Salz und Pfeffer verkneten. Hackmasse zu 6 Čevapčići formen. 1 Teelöffel Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel- und Karottenwürfel mit Reis darin ca. 2–3 Minuten andünsten. Mit restlicher Bouillon ablöschen, restliches Tomatenmark einrühren, mit restlichem Paprikapulver würzen und zugedeckt ca. 10 Minuten garen.
3
Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Čevapčići darin ca. 8 Minuten rundherum braten. Erbsen und Peperoniwürfel ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit unter den Reis heben. Rucola waschen, trocken schleudern und mit Dressing vermischen. Djuvečreis mit restlichem Majoran verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Čevapčići und Salat servieren.
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