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Curry-Hähnchen in cremiger Mandelsauce (Chicken Pasanda)

Curry-Poulet in cremiger Mandelsauce (Chicken Pasanda)

11
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
4

Zutaten

Zwiebel

1 Stück, gross

Knoblauch

2 Zehe(n)

Öl, Olivenöl

2 TL

Pouletbrust, roh

500 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Currypulver

1 TL, mild

Koriander

1 TL, gehackt, getrocknet

Geflügelbouillon, zubereitet

400 ml, (2 TL Instantpulver)

Kokos, geraspelt

25 g

Mandeln

25 g, gemahlen

Rosinen/Sultaninen

25 g

Reis, Vollkornreis, trocken

200 g

Joghurt, Griechischer Joghurt nature, bis 0,2% Fett

150 g

Bananen

1 Stück, klein

Mandeln

15 Stück, -scheiben

Koriander

3 Zweig(e)

Anleitung

  1. Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, Knoblauch pressen. Öl in einem grossen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren bei geringer Hitze 4–5 Minuten braten. Die Zwiebelscheiben sollten weich und nur leicht gebräunt sein.
  2. Poulet würfeln, salzen und pfeffern, dazugeben und einige Minuten braten. Currypulver und Koriander dazugeben, kurz mitbraten.
  3. Mit der Bouillon aufgiessen, dann Kokosraspel, Mandeln und Rosinen hinzufügen. Curry einmal aufkochen, dann 20 Minuten bei geringer Hitze und mit Deckel weiterköcheln lassen.
  4. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
  5. Joghurt zum Curry geben, dabei einen kleinen Rest zum Garnieren zurückbehalten. Banane in Scheiben schneiden, dazugeben und leicht erwärmen. Currypoulet mit dem restlichen Joghurt, Mandelblättchen und frischem Koriander garnieren. Reis dazu schmecken lassen.

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