Crozets-Risotto mit Champignons und Poulet

Anleitung

1. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Mit der Hälfte des Öls in einer Bratpfanne scharf anbraten, bis sie goldbraun sind (ca. 5 Min.). 🡪 An dieser Stelle kannst du die Champignons beiseitestellen oder mit dem Rezept fortfahren.
2. Den Backofen auf 170 °C vorheizen (Stufe 5/6). Die Schnitzel in eine ofenfeste Form geben, mit Senf bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 20 bis 25 Min. im Backofen garen, die Garzeit hängt von der Dicke der Schnitzel ab.
3. In der Zwischenzeit das Wasser mit der Bouillon erhitzen. Die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden, in einer Bratpfanne mit dem restlichen Öl 1 Min. scharf anbraten. Die Crozets hinzugeben, bei starker Hitze ca. 3 Min. rösten, den Vorgang überwachen. Die getrockneten Tomatenstücke hinzugeben, dann nach und nach während 15 Min. mit der heissen Bouillon begiessen. Nach Bedarf abschmecken.
4. Wenn der Risottoreis gar ist, die Champignons hinzugeben. Zusammen mit dem Poulet servieren.