Croque Madame

Anleitung

1. Wasser mit Essig und 1 TL Salz in einem kleinen Topf zum Sieden bringen. Ei in eine Suppenkelle schlagen, langsam in das Wasser geben und auf niedriger Stufe 6–7 Minuten ziehen lassen.
2. Tomate waschen und in dünne Scheiben schneiden. Eine Scheibe Toastbrot mit Käse, Schinken und Tomatenscheiben belegen und mit restlicher Scheibe abdecken.
3. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Toast darin 2–3 Minuten von jeder Seite rösten. Toast diagonal halbieren und Croque Madame mit pochiertem Ei garniert servieren.