Crevetten-Spargel-Spiesse
4
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Dieses Rezept für Crevetten-Spargel-Spiesse mit einem Quarkdip ist ein perfektes leichtes Gericht für sonnige Tage mit Familie und Freunden. Die saftigen Crevetten und der knackige Spargel sind perfekt gewürzt und gegrillt, sodass sie eine köstliche Textur und einen tollen Geschmack erhalten. Und als Krönung sorgt der Quarkdip für einen Hauch von Frische und Geschmack, der diese Spiesse perfekt abrundet.
Zutaten
Crevetten, geschält
300 g
Spargel
400 g, grün
Rucola
100 g
Knoblauch
1 Zehe(n)
Öl, Olivenöl
2 TL
Zitronensaft
5 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Chiliflocken
1 Messerspitze(n)
Italienische Kräuter
2 TL
Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett
100 g
Senf, klassisch
1 EL
Honig
1 EL
Wasser
4 EL
Saft, Orangensaft
4 EL
Anleitung
1
Crevetten abspülen und trocken tupfen. Spargel waschen, das untere Drittel schälen und Spargel in Stücke schneiden. Rucola waschen und trocken schleudern.
2
Für die Marinade Knoblauch fein hacken und mit Öl, 4 TL Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Kräutern mischen. Crevetten und Spargelstücke abwechselnd auf 10 Spiesse stecken, mit Marinade bestreichen und ca. 5 Minuten kalt stellen.
3
Für den Dip Quark, Senf, Honig, restlichen Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen. Eine Grillpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Crevetten-Spargel- Spiesse darin ohne weitere Fettzugabe ca. 3 Minuten von jeder Seite braten und herausnehmen.
4
Bratensatz mit Wasser und Orangensaft ablöschen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und als Dressing über den Rucola träufeln. Crevetten-Spargel-Spiesse auf Rucola anrichten und mit Dip servieren.
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