Crevetten-Curry mit Kefen / Garnelen-Curry mit Zuckererbsenschoten
1
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Crevetten, geschält
300 g
Kefen
300 g
Frühlingszwiebeln
½ Bund
Öl, Olivenöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Ingwer
1 Stück, (ca. 1 cm)
Kartoffeln
100 g, mehlig
Curry Paste
1 TL, rot
Gemüsebouillon, zubereitet
300 ml, (1 1/2 TL Instantpulver)
Tomaten passiert (Passata)
200 g
Kurkuma
1 Messerspitze(n)
Kreuzkümmel
¼ TL
Korianderpulver
¼ TL
Koriander
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Crevetten auftauen lassen, abspülen und trocken tupfen. Kefen waschen und diagonal halbieren. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
2
Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Crevetten darin ca. 3 Minuten rundherum braten, salzen, pfeffern und herausnehmen. Ingwer und Kartoffeln schälen und fein reiben. Currypaste im Bratensatz kurz anschwitzen, Ingwer und Kartoffeln zugeben, mit Bouillon ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
3
Tomaten mit Kurkuma, Kreuzkümmel, gemahlenem Koriander, Kefenhälften und Frühlingszwiebelringen zur Sauce geben und auf niedriger bis mittlerer Stufe ca. 5 Minuten garen. Crevetten unterheben, Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken und Crevetten-Curry mit gehacktem Koriander garniert servieren.
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