Cremige Polenta mit Schweinsmedaillons und Apfel-Fenchel-Salat
7
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Apfel
2 Stück, klein, rotschalig (z. B. Gala)
Fenchel
2 Knolle(n), mittel
Zitronensaft
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Maisgriess/Polenta, trocken
80 g
Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch
300 ml
Schwein, Filet, mager, roh
280 g, (4 Medaillons à 70 g)
Öl, Rapsöl
1 TL
Thymian
1 TL, gehackt
Rahm, Halbrahm, 15% Fett
1 EL
Petersilie
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Äpfel waschen, vierteln und entkernen. Fenchel waschen, halbieren und den Strunk entfernen. Fenchel mit Äpfeln in dünne Scheiben hobeln und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
2
Polenta nach Packungsanweisung in Milch garen. Schweinsfiletmedaillons trocken tupfen. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Schweinsmedaillons darin 4–5 Minuten von jeder Seite braten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Thymian bestreuen.
3
Polenta mit Halbrahm und Petersilie verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Cremige Polenta mit Schweinsmedaillons und Apfel-Fenchel- Salat servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.