Cremige Paprikasuppe
2
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Peperoni
3 Stück, klein, rot
Peperoni
3 Stück, klein, gelb
Zwiebel
1 Stück, mittelgross
Knoblauch
1 Zehe(n)
Öl, Rapsöl
2 TL
Majoran
½ TL, gehackt
Tomatenmark
1 EL
Gemüsebouillon, zubereitet
750 ml, (1 EL Instantpulver)
Honig
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 TL
Chilipulver
1 Prise(n)
Kürbiskerne
1 EL
Anleitung
1
Backofen mit Grillfunktion auf 240˚ C vorheizen. Peperoni waschen, halbieren, entkernen und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Im Backofen auf oberster Schiene ca. 10 Minuten grillen, bis die Haut braun wird.
2
Peperonihälften herausnehmen, mit einem nassen Küchentuch abdecken und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch pressen. Peperonihälften häuten und in Stücke schneiden.
3
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel mit Knoblauch, Majoran und Tomatenpüree darin andünsten. Peperonistücke zufügen, mit Bouillon ablöschen und aufkochen. Suppe pürieren, mit Honig verfeinern und mit Salz, Pfeffer, Paprika- und Chilipulver abschmecken. Peperonisuppe mit Kürbiskernen bestreut servieren.
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