Cremige Lauch-Kartoffel-Suppe
3
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Lauch-Kartoffel-Suppe ist ein Winterklassiker. Er ist wohlschmeckend und sättigend und kann sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht gegessen werden.
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, klein
Lauch
1 Stange(n), klein
Kartoffeln
200 g
Öl, Rapsöl
1 TL
Lorbeer
1 Blatt(Blätter)
Gemüsebouillon, zubereitet
400 ml, (1 TL Instantpulver)
Saurer Halbrahm, bis 18% Fett
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zitronensaft
1 TL
Kresse
1 EL
Anleitung
1
Zwiebel schälen und würfeln. Lauch in Ringe schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
2
Öl in einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel darin ca. 2 Minuten andünsten. Lauch dazugeben und 2–3 Minuten mitdünsten. Kartoffeln und Lorbeerblatt dazugeben, mit Bouillon ablöschen und mit Deckel ca. 20 Minuten köcheln lassen.
3
Lorbeerblatt entfernen, Rahm dazugeben und Suppe fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Zitronensaft verfeinern und Kartoffel-Lauch-Suppe mit Kresse bestreut servieren.
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