Cremige Kartoffel-Lauch-Suppe
2
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
2 Stück, mittelgross
Petersilie
2 Zweig(e)
Lauch
3 Stange(n), gross
Kartoffeln
800 g, festkochend
Öl, Rapsöl
1 TL
Lorbeer
1 Blatt(Blätter)
Gemüsebouillon, zubereitet
1700 ml, (1 1/2 EL Instantpulver)
Rahm, Halbrahm, 15% Fett
3 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zitronensaft
1 EL
Anleitung
1
Zwiebeln schälen und würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
2
Öl in einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Zwiebeln darin ca. 2 Minuten andünsten. Lauch dazugeben und 2–3 Minuten mitdünsten. Kartoffeln und Lorbeer dazugeben, mit Bouillon ablöschen und mit Deckel ca. 25 Minuten köcheln lassen.
3
Lorbeer entfernen, Halbrahm dazugeben und Suppe fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Zitronensaft verfeinern und Kartoffel-Lauch-Suppe mit Petersilie bestreut servieren.
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