Cremige Curry-Poulet-Suppe / Cremige Curry-Hähnchen-Suppe
10
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Reis, Vollkornreis, trocken
50 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zwiebel
1 Stück, mittelgross
Knoblauch
2 Zehe(n)
Chilischoten
1 Stück, grün
Kartoffeln
250 g, mehligkochend
Pouletbrust, roh
250 g
Öl, Rapsöl
1 TL
Currypulver
2 TL
Fenchelsamen
1 TL
Zimt
1 Stange(n)
Kokosnussmilch/Kokosmilch, fettreduziert
400 ml
Geflügelfond
700 ml
Grünkohl
100 g
Koriander
4 Zweig(e)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch pressen. Chilischote waschen, entkernen und in feine Ringeschneiden. Kartoffeln schälen und in grosse Würfel schneiden. Pouletbrustfilet trocken tupfen.
2
Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln darin 3–4 Minuten anbraten. Knoblauch, Curry, Fenchelsamen, Zimtstange und die Hälfte der Chili zufügen, ca. 1 Minute mitbraten, mit Kokosmilch und Fond ablöschen und aufkochen. Kartoffeln und Poulet zugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
3
Grünkohl waschen und grob hacken. Koriander waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Zimtstange aus der Suppe entfernen. Poulet herausnehmen, kurz abkühlen lassen und mit einer Gabel zerzupfen. Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Poulet, Grünkohl und Reis einrühren und ca. 2 Minuten mitgaren. Suppe mit restlichem Chili und Koriander garniert servieren.
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