Cremige Broccolisuppe mit Geflügelbrust
3
Points®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, mittelgross
Broccoli
500 g
Kartoffeln
250 g, mehligkochend
Öl, Rapsöl
1 TL
Gemüsebouillon, zubereitet
800 ml, (3 TL Instantpulver)
Rahm, Halbrahm, 15% Fett
2 EL
Estragon
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Geflügelbrust, geschnitten
6 Scheibe(n)
Anleitung
1
Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Broccoli waschen und in Röschen teilen. Broccolistrunk gegebenenfalls schälen und in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelspalten darin ca. 3 Minuten anbraten. Mit Bouillon ablöschen, aufkochen und Broccoliröschen, -würfel und Kartoffelwürfel darin ca. 15 Minuten garen.
2
Suppe mit Halbrahm pürieren, mit Estragon verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Geflügelbrustaufschnitt in Streifen schneiden. Broccolisuppe mit Geflügelbruststreifen bestreut servieren.
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