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Cremige Broccolisuppe mit Geflügelbrust

Cremige Broccolisuppe mit Geflügelbrust

5
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
2

Zutaten

Zwiebel

1 Stück, mittelgross

Broccoli

500 g

Kartoffeln

250 g, mehligkochend

Öl, Rapsöl

1 TL

Gemüsebouillon, zubereitet

800 ml, (3 TL Instantpulver)

Rahm, Halbrahm, 15% Fett

2 EL

Estragon

1 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Geflügelbrust, geschnitten

6 Scheibe(n)

Anleitung

  1. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Broccoli waschen und in Röschen teilen. Broccolistrunk gegebenenfalls schälen und in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelspalten darin ca. 3 Minuten anbraten. Mit Bouillon ablöschen, aufkochen und Broccoliröschen, -würfel und Kartoffelwürfel darin ca. 15 Minuten garen.
  2. Suppe mit Halbrahm pürieren, mit Estragon verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Geflügelbrustaufschnitt in Streifen schneiden. Broccolisuppe mit Geflügelbruststreifen bestreut servieren.

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