Cremige Broccoli-Trutenbrust-Pasta
9
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Wenn’s mal noch schneller gehen soll, kannst du auch TK-Gemüse verwenden.
Zutaten
Broccoli
300 g
Grüne Bohnen, frisch
200 g, grün
Schalotten
1 Stück
Trutenbrustfilet, roh
250 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch
200 ml
Teigwaren aus Kichererbsen, trocken
120 g, z. B. Spaghetti
Öl, Olivenöl
1 TL
Rahm, Halbrahm, 25% Fett
2 TL
Zitronenschale (unbehandelt)
1 Messerspitze(n)
Italienische Kräuter
1 EL, (TK)
Gruyère
20 g, gerieben
Anleitung
1
Broccoli waschen und in kleine Röschen teilen. Bohnen waschen. Schalotte schälen und in Streifen schneiden. Trutenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und würfeln. Broccoliröschen mit Bohnen in Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren und abgiessen. Die Hälfte der Broccoliröschen mit Milch pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Teigwaren nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, abgiessen und dabei ca. 30 ml Kochwasser auffangen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Trutenbrustwürfel darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Schalottenstreifen zufügen und ca. 1 Minute mitbraten. Broccolisauce und Kochwasser in die Pfanne geben, Halbrahm einrühren und mit Zitronenschale und Kräutern verfeinern. Restliche Broccoliröschen und Bohnen in der Sauce erwärmen und mit Teigwaren mischen. Cremige Broccoli-Trutenbrust-Nudeln mit Gruyère bestreut servieren.
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