Couscous mit Tomaten-Chili-Poulet

Anleitung

1. Zwiebel schälen und würfeln. Chilischote waschen, entkernen und in Ringe schneiden. Pouletbrustfilet trocken tupfen und in Stücke schneiden. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Chili darin ca. 2 Minuten andünsten. Poulet zugeben, ca. 5 Minuten rundherum anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
2. Poulet-Gemüse-Pfanne mit Tomaten ablöschen, Honig dazugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Couscous nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Joghurt mit Zitronensaft, Minze, Salz und Pfeffer verrühren und mit Salat vermischen. Couscous nach Wunsch mit Basilikum bestreuen und mit Tomaten-Chili-Poulet und Joghurt-Minz-Salat servieren.