Conchiglioni mit Spinat und Pinienkernen
12
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Du findest das Rezepte auch unter „Muschelnudeln mit Spinat und Pinienkernen“.
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, klein
Knoblauch
1 Zehe(n)
Spinat
600 g, (TK)
Teigwaren, trocken
240 g, Conchiglioni
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
1 TL
Schinkenwürfeli, mager
50 g
Gemüsebouillon, zubereitet
250 ml, (1 TL Instantpulver)
Saurer Halbrahm, bis 18% Fett
80 g
Ricotta
100 g
Zitronenschale (unbehandelt)
½ TL
Pinienkerne
2 EL
Anleitung
1
Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch hacken. Spinat auftauen lassen und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Teigwaren nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, abgiessen und ca. 5 Minuten abkühlen lassen.
2
Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Schinkenwürfeli darin ca. 2 Minuten anbraten. Zwiebelwürfel und Knoblauch dazugeben und ca. 2 Minuten mitbraten. Spinat zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und weitere ca. 2 Minuten braten. Mit Bouillon ablöschen, Halbrahm und Ricotta einrühren und mit Zitronenschale verfeinern.
3
Pinienkerne fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten. Spinat-Ricotta-Masse in die Teigwaren füllen. Restliche Sauce darübergiessen und mit Pinienkernen bestreuen. Conchiglioni servieren.
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