Cloud Eggs auf Salat
1
Points®
Gesamtzeit: 15 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Eier, Hühnereier
4 Stück, mittel
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Mischsalat (Kühltheke)
200 g
Öl, Olivenöl
1 TL
Gemüsebouillon, zubereitet
50 ml, (1/4 TL Instantpulver)
Balsamicoessig
1 EL, hell
Senf, klassisch
½ TL
Zucker weiss
1 Prise(n)
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Eier trennen und dabei das Eigelb jeweils einzeln aufbewahren. Eiweiss mit Salz steif schlagen. Aus dem Eischnee 4 Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und mithilfe eines Esslöffels jeweils eine Mulde in die Mitte drücken. Eischnee im Backofen auf mittlerer Schiene 2–3 Minuten backen.
2
Jeweils 1 Eigelb in eine Mulde geben und Cloud Eggs im Backofen auf mittlerer Schiene weitere ca. 7 Minuten backen.
3
Salat waschen und trocken schleudern. Für das Dressing Öl, Bouillon, Essig, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Salat mit Dressing vermischen. Cloud Eggs auf Salat servieren.
4
Du kannst den Eischnee geschmacklich variieren, indem du z. B. Currypulver, Paprikapulver oder getrocknete Kräuter hineingibst.
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