Clementinen-Rosette
8
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 25 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Orangen
1 Stück, gross
Saft, Orangensaft
60 ml
Cointreau (Orangenlikör)
50 ml
Zuckerrübensirup
20 g
Mandarinen
4 Stück, Clementine
Glace Schokolade
4 Kugel(n)
Minze
4 Blatt(Blätter)
Anleitung
1
Schneiden Sie 1 EL Orangenzeste von der Schale und pressen Sie die Orange aus. Orangensaft und -zesten, Cointreau und Rohrzuckersirup in einen kleinen Topf geben, zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 5 Min. auf sanfter Temperatur köcheln lassen.
2
Clementinen schälen und in Filets teilen, dabei die weisse Haut entfernen. Auf einem Teller anrichten und mit Orangensirup übergiessen. Mit Frischhaltefolie abdecken, eine Stunde kühl stellen und ziehen lassen.
3
Zum Servieren die Clementinenspalten in einer Rosette auf Desserttellern mit einer Kugel Glace anrichten, mit Sirup übergiessen und mit Minzeblättchen dekorieren.
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