Chili con Grünkern
4
Points®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Du kannst das Chili auch mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern!
Zutaten
Zwiebel
2 Stück, klein, rot
Chilischoten
1 Stück, rot
Peperoni
2 Stück, klein, je 1 rote und grüne
Kidneybohnen (Konserve)
255 g, (Abtropfgewicht)
Mais (Konserve)
285 g, (Abtropfgewicht)
Öl, Olivenöl
1 TL
Grünkern, geschrotet
180 g
Tomatenmark
1 EL
Tomaten gehackt, geschält (Konserve)
400 g
Wasser
750 ml, heiß
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Kreuzkümmel
1 TL
Chilipulver
1 TL
Sojajoghurt nature, bis 3 g Zucker/100 g
4 EL
Petersilie
1 TL, gehackt
Anleitung
1
Zwiebeln schälen und würfeln. Chilischote waschen, entkernen und in Ringe schneiden. Peperoni waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Kidneybohnen abspülen und mit Mais abtropfen lassen.
2
Öl in einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel und Chiliringe darin ca. 3 Minuten andünsten. Grünkern, Peperoniwürfel und Tomatenmark dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Tomaten und Wasser ablöschen und auf mittlerer Stufe mit Deckel ca. 30 Minuten köcheln lassen.
3
Mais und Kidneybohnen zum Chili geben und erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Kreuzkümmel und Chilipulver verfeinern. Chili con Grünkern mit Joghurt garnieren und mit Petersilie bestreut servieren.
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