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Chili con Grünkern

Chili con Grünkern

4
Points®
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
35 min
Portion(en)
4
Du kannst das Chili auch mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern!

Zutaten

Zwiebel

2 Stück, klein, rot

Chilischoten

1 Stück, rot

Peperoni

2 Stück, klein, je 1 rote und grüne

Kidneybohnen (Konserve)

255 g, (Abtropfgewicht)

Mais (Konserve)

285 g, (Abtropfgewicht)

Öl, Olivenöl

1 TL

Grünkern, geschrotet

180 g

Tomatenmark

1 EL

Tomaten gehackt, geschält (Konserve)

400 g

Wasser

750 ml, heiß

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Kreuzkümmel

1 TL

Chilipulver

1 TL

Sojajoghurt nature, bis 3 g Zucker/100 g

4 EL

Petersilie

1 TL, gehackt

Anleitung

  1. Zwiebeln schälen und würfeln. Chilischote waschen, entkernen und in Ringe schneiden. Peperoni waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Kidneybohnen abspülen und mit Mais abtropfen lassen.
  2. Öl in einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel und Chiliringe darin ca. 3 Minuten andünsten. Grünkern, Peperoniwürfel und Tomatenmark dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Tomaten und Wasser ablöschen und auf mittlerer Stufe mit Deckel ca. 30 Minuten köcheln lassen.
  3. Mais und Kidneybohnen zum Chili geben und erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Kreuzkümmel und Chilipulver verfeinern. Chili con Grünkern mit Joghurt garnieren und mit Petersilie bestreut servieren.

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