Chickenburger mit Erdnusssauce
10
Points®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Chilischoten
½ Stück, rot
Knoblauch
1 Zehe(n)
Frühlingszwiebeln
1 Stück
Mungobohnensprossen
½ Handvoll
Eisbergsalat
2 Blatt(Blätter)
Peperoni
1 Stück, klein, rot
Pouletbrust, roh
300 g, (2 Schnitzel à 150 g)
Kokosnussmilch/Kokosmilch, fettreduziert
2 EL
Sojasauce
2 EL
Gemüsebouillon, zubereitet
50 ml, (1/4 TL Instantpuver)
Erdnussbutter/Peanut Butter
2 TL
Paniermehl
4 EL, Panko-Mehl
Paprikapulver
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Eier, Hühnereier
1 Stück, mittel
Öl, Erdnussöl
1 TL
Brötli, Hamburger-Brötli/Bun
2 Stück, klein
Anleitung
1
Chilischote waschen, entkernen und würfeln. Knoblauch pressen. Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden. Mungobohnensprossen waschen und abtropfen lassen. Salat waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Peperoni waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Pouletschnitzel abspülen und trocken tupfen.
2
Für die Sauce Kokosmilch mit Sojasauce, Bouillon, Knoblauch und Chiliwürfeln in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Erdnussbutter einrühren, ca. 2 Minuten köcheln und ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
3
Panko-Mehl mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einem tiefen Teller vermischen. Ei in einem weiteren tiefen Teller verquirlen. Pouletschnitzel erst in Ei und dann in Panko-Mehl wenden. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Pouletschnitzel darin ca. 5 Minuten von jeder Seite braten.
4
Brötchen aufschneiden, rösten und mit Sauce bestreichen. Untere Brötchenhälften mit Salat, Pouletschnitzeln, Peperonistreifen, Frühlingszwiebeln und Sprossen belegen und mit oberen Brötchenhälften abdecken. Chickenburger servieren.
5
Tipp: Panko-Mehl ist ein asiatisches Paniermehl. Du bekommst es in Asia-Läden oder in einigen Supermärkten.
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