Chicken Wings mit Mangochutney
11
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Pouletflügeli, roh
8 Stück, ohne Knochen
Gemüsebouillon, zubereitet
75 ml, (1/4 TL Instantpulver)
Chilipulver
1 Messerspitze(n)
Limetten
1 Stück, unbehandelt
Chilischoten
½ Stück, rot
Ingwer
1 Stück, (ca. 1 cm)
Sojasauce
4 EL
Sweet Chili Sauce
3 EL, Asia
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Schalotten
1 Stück
Mango
½ Stück, klein
Öl, Olivenöl
2 TL
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Pouletflügel trocken tupfen. 1 Msp. Limettenschale abreiben und Limette auspressen. Chilischote waschen, entkernen und würfeln. Ingwer schälen und reiben. Für die Marinade Sojasauce, Asia-Chilisauce, Chiliwürfel, Ingwer, 1 TL Limettensaft und Salz verrühren.
2
Pouletflügel mit der Hälfte der Marinadebestreichen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen. Nach der Hälfte der Garzeit erneut mit restlicher Marinade bestreichen.
3
Für das Chutney Schalotte schälen und würfeln. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, Schalottenwürfel darin kurz andünsten und mit Bouillon ablöschen. Mangowürfel, Limettenschale, 1 TL Limettensaft und Chilipulver dazugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mangochutney mit Salz abschmecken und mit Chicken Wings servieren.
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