1

Chiasamen mit Mandelmilch, Zucker, Vanillezucker und Skyr verrühren. Creme ca. 4 Stunden kalt stellen.

2

Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln. Margarine schmelzen und mit den Keksbröseln mischen. Brösel-Mix in 4 kleine Tarteletteförmchen (Ø 8 cm) verteilen und am Boden und Rand andrücken. Ca. 30 Minuten kalt stellen.

3

Himbeeren waschen, trocken tupfen. Zwei Drittel der Himbeeren mit einer Gabel grob zerdrücken und leicht unter die Creme mischen. Creme in die Törtchen füllen und im Kühlschrank ca. 2 Stunden vollständig fest werden lassen.

4

Minze waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen. Törtchen mit den restlichen Himbeeren und Minze garnieren. Chia-Himbeer-Cremetörtchen servieren.