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Champignon-Miso-Pasta

Champignon-Miso-Pasta

8
Points®
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
1

Zutaten

Teigwaren, trocken

50 g, z.B. Penne

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Schalotten

1 Stück

Champignons, frisch

200 g, braun

Öl, Olivenöl

1 TL

Knoblauch

1 Zehe(n)

Miso

1 EL, hell

Zitronenschale (unbehandelt)

½ TL

Saurer Halbrahm, bis 18% Fett

1 EL

Pfeffer

1 Prise(n)

Petersilie

1 TL, gehackt

Anleitung

  1. Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Schalotte schälen und in Würfel schneiden. Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden.
  2. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Schalottenwürfel ca. 3 Minuten darin braten. Champignons dazugeben und weitere 4–5 Minuten braten. Knoblauch dazupressen, Misopaste unterrühren und ca. 1 Minute mitbraten.
  3. Zitronenschale und saurer Halbrahm unter die Pilzmischung rühren. Pasta abgiessen, dabei ca. 40 ml Nudelwasser auffangen und mit der Pasta in die Pfanne geben. Die Champignon-Miso-Pasta mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.

Notizen

Info: Miso ist eine japanische Würzpaste, die aus fermentierten Sojabohnen, Reis und/oder Gerste hergestellt wird. Je dunkler die Misopaste ist, desto länger wurde sie fermentiert und desto würziger ist sie im Geschmack.

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