Champignon-Linsen-Ragout mit Kürbisspaghetti
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Points®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 45 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, gross
Karotten
1 Stück, mittel
Stangensellerie
1 Stange(n)
Pilze, frisch
250 g
Öl, Rapsöl
2 TL
Knoblauch
3 Zehe(n)
Rosmarin
2 TL
Linsen, grün/braun, trocken
200 g
Tomaten gehackt, geschält (Konserve)
1 Glas/Konserve, klein
Gemüsebouillon, zubereitet
400 ml
Tomatenmark
1 EL
Lorbeer
2 Blatt(Blätter)
Oregano
2 TL
Butternutkürbis
600 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Zwiebel schälen und fein würfeln. Karotte schälen, Sellerie waschen und beides in kleine Würfel schneiden. Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden. 1 TL Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln, Karotten und Sellerie darin 5–10 Minuten andünsten. Knoblauch dazupressen, Rosmarin einrühren und ca. 2 Minuten mitbraten. Champignons zugeben und weitere ca. 3 Minuten braten.
2
Linsen, Tomaten, Bouillon, Tomatenmark, Lorbeerblätter und Oregano zugeben und abgedeckt ca. 30 Minuten garen. Kürbisfruchtfleisch mit einem Spiralschneider in Spiralen schneiden. Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Kürbis darin 3–5 Minuten anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Champignon-Linsen-Ragout mit Salz und Pfeffer würzen, Lorbeerblätter entfernen und mit Kürbisspaghetti servieren.
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