1

Peler l’oignon et le couper en petits dés. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen et y faire cuire l’oignon pendant 6 à 8 minutes. Couper le bacon en morceaux de 1 cm de côté. Les ajouter à l’oignon et cuire le tout env. 5 minutes.

2

Faire cuire les pâtes dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Les égoutter et récupérer 100 ml d’eau de cuisson. Râper finement le Parmesan et le battre avec le jaune d’œuf.

3

Ajouter les pâtes et l’eau de cuisson dans la poêle. Remuer et retirer la poêle du feu. Incorporer le mélange de Parmesan et d’œuf. Saler et poivrer. Servir les pâtes à la Carbonara.