Capellini mit Lachswürfeln und Broccoli
8
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Broccoli
500 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Teigwaren, trocken
120 g, Capellini
Lachs, roh
200 g, Filet
Mehl, Weissmehl
1 TL
Öl, Rapsöl
1 TL
Gemüsebouillon, zubereitet
100 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Rahm, Halbrahm, 25% Fett
2 TL
Schnittlauch
1 TL, gehackt
Anleitung
1
Broccoli waschen und in kleine Röschen teilen. Broccoliröschen in Salzwasser ca. 6 Minuten garen. Capellini ca. 3 Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben und mitgaren. Lachs abspülen, trocken tupfen, würfeln und in Mehl wenden.
2
Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Lachswürfel darin 5–6 Minuten rundherum braten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Bratensatz mit Bouillon ablöschen, Halbrahm einrühren und ca. 2 Minuten köcheln lassen.
3
Broccoliröschen mit Capellini abgiessen, zur Sauce geben, mit Schnittlauch verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lachswürfel daraufgeben und kurz erwärmen. Capellini mit Lachswürfeln und Broccoli servieren.
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