Caesar Salat mit Stremellachs
4
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Eier, Hühnereier
4 Stück, mittel
Brot, Ciabattabrot
4 Scheibe(n)
Öl, Olivenöl
4 TL
Knoblauch
1 Zehe(n)
Parmesan/Grana Padano
1 EL, gerieben
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Lattich/Romanasalat
2 Kopf (Köpfe), klein
Stremellachs
180 g
Sardellen, in Salzlake
2 Stück
Joghurt, Griechischer Joghurt nature, bis 0,2% Fett
100 g
Mayonnaise, extra light (90% weniger Fett)
40 g
Worcestersauce
1 TL
Senf, klassisch
1 TL, Dijon-Senf
Zitronensaft
2 EL
Kapern
2 TL
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Eier in kochendem Wasser 8–10 Minuten hart kochen, abschrecken, pellen und halbieren. Ciabatta in 4 Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit 2 TL Öl bestreichen. Ciabatta mit Knoblauch einreiben und restlichen Knoblauch pressen. Ciabatta mit Parmesan bestreuen, mit Salz und Pfeffer würzen und im Backofen auf mittlerer Schiene 10–15 Minuten rösten.
2
Salat waschen, trocken schleudern und in Blätter zerteilen. Lachs in Stücke zerteilen. Für das Dressing Sardellen hacken und mit Joghurt, Mayonnaise, restlichem Öl, Worcestersauce, Senf, Zitronensaft und Knoblauch verrühren.
3
Ciabatta in Würfel schneiden und mit Salat, Kapern, Lachs und Dressing vermischen. Caesarsalat mit Salz und Pfeffer würzen, Eier darauf anrichten und servieren.
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