Butternuss-Charlotte mit Kürbiskernen und Chavignol-Ziegenkäse
6
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 20 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 1 Std 5 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Butternutkürbis
450 g
Saurer Halbrahm, bis 18% Fett
100 g
Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch
100 ml
Eier, Hühnereier
3 Stück, mittel
Mehl, Weissmehl
30 g
Ziegenfrischkäsetaler (bis 21 % Fett absolut)
50 g
Kürbiskerne
25 g
Getreidesprossen (Getreide, gekeimt)
1 Handvoll
Pfeffer
1 Prise(n)
Fleur de sel
1 Prise(n)
Anleitung
1
Backofen auf 180 °C vorheizen (Th. 6). Kürbisfleisch 20 Min. dämpfen. Es muss ganz weich sein. In eine Schüssel geben, Sahne, Milch, Eier und Mehl hinzufügen. Mit dem Stabmixer oder der Küchenmaschine zu einem glatten Teig mixen.
2
Chavignol-Ziegenkäse fein reiben. In den Teig geben, dann mit den Kürbiskernen unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine Silikon-Charlotteform giessen. 45 Min. im Backofen garen. Mit einer Messerspitze prüfen, ob die Charlotte durchgegart ist. Wenn die Messerspitze feucht ist, weitere 10 Min. garen.
3
Aus dem Ofen nehmen, lauwarm aus der Form nehmen. Mit Keimsprossen dekorieren und geniessen.
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