Bunter Salat mit Schafskäse
7
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Chicorée/Endivie
300 g
Zwiebel
1 Stück, klein, rot
Maiskölbchen, in Essig
190 g, Abtropfgewicht
Cocktailtomaten
200 g
Feta, fettreduziert
120 g
Buttermilch nature
150 ml
Honig
1 TL
Schnittlauch
1 EL, gehackt, in Ringen
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Brot, Roggenbrot
80 g
Anleitung
1
Salat waschen, trocken schleudern und grob hacken. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Maiskölbchen abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Tomaten waschen und vierteln. Schafskäse würfeln.
2
Für das Dressing Buttermilch, 2 Esslöffel Schafskäsewürfel und Honig pürieren. Schnittlauchringe unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine luftdicht verschliessbare Frischhaltedose geben. Brot in Scheiben schneiden und fest in Butterbrotpapier einwickeln.
3
Salat, Zwiebelstreifen, restliche Schafskäsewürfel, Tomatenviertel und Maiskölbchenstücke vermischen und in einer Frischhaltedose transportieren. Salat vor dem Servieren mit Dressing vermischen und mit Brot servieren.
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