Bunter Salat im Glas mit Kichererbsen
2
Punkte®
Gesamtzeit: 15 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zitronensaft
1 TL
Senf, klassisch
1 TL
Ahornsirup
1 TL
Petersilie
1 TL, gehackt
Zitronenmelisse
½ TL, gehackt
Gemüsebouillon, zubereitet
2 EL, vegan (1 Prise Instantpulver)
Öl, Olivenöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Salat, Salatherzen
½ Stück, (Römersalat)
Peperoni
1 Stück, klein, rot
Gurke, Salatgurke
¼ Stück, mittel
Frühlingszwiebeln
2 Stück
Kichererbsen (Konserve)
3 EL
Anleitung
1
Für das Dressing Zitronensaft mit Senf, Ahornsirup, Petersilie, Zitronenmelisse, Bouillon und Öl pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2
Salat waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Peperoni waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Gurke waschen, längs halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen und Gurke in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
3
Dressing in ein Konservenglas (Inhalt ca. 1 Liter) füllen, Kichererbsen daraufgeben, Peperoni-, Gurkenwürfel und Frühlingszwiebelringe einschichten, mit Salatstreifen bedecken und Glas fest verschliessen.
4
Vor dem Verzehr Glas schütteln, Salat aus dem Glas auf einen Teller geben und servieren.
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