Bunter Gemüse-Hack-Auflauf
5
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Broccoli
1 Stück
Karotten
4 Stück, mittel
Kartoffeln
400 g, festkochend
Kohlrabi
1 Stück, klein
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zwiebel
2 Stück, klein
Öl, Rapsöl
1 TL
Hackfleisch, Rind/Rinderhackfleisch, roh, bis 10% Fett
500 g
Paprikapulver
1 TL
Eier, Hühnereier
2 Stück, mittel
Milch, teilentrahmt, bis 1.5% Fett
150 ml
Rahm, Halbrahm, 15% Fett
50 ml
Schnittlauch
2 EL, gehackt
Muskatnuss
1 Prise(n)
Paniermehl
1 EL
Käse, gerieben, fettreduziert
100 g
Anleitung
1
Broccoli waschen und in Röschen teilen. Karotten, Kartoffeln und Kohlrabi schälen und in Stücke schneiden. Karotten, Kohlrabi und Kartoffeln in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Broccoli zufügen und weitere ca. 5 Minuten garen.
2
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C)vorheizen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Zwiebeln und Tatar darin ca. 5 Minuten scharf anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Gemüse und Tatarmischung in eine grosse Auflaufform (ca. 30 x 30 cm) füllen und vermischen.
3
Für die Sauce Eier mit Milch, Halbrahm und Schnittlauch verquirlen und mit 1/2 TL Salz und Muskatnuss würzen. Sauce über den Auflauf geben und mit Paniermehl und Käse bestreuen. Gemüse-Hack-Auflauf im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen und servieren.
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