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Bunte Pesto-Focaccia

Bunte Pesto-Focaccia

5
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 40 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
8

Zutaten

Hefe, frisch

½ Würfel

Wasser

140 ml

Zucker weiss

1 Prise(n)

Mehl, Weissmehl

260 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Öl, Olivenöl

2 EL

Pinienkerne

2 EL

Basilikum, frisch

½ Bund

Knoblauch

1 Zehe(n)

Parmesan/Grana Padano

2 EL, gerieben

Frühlingszwiebeln

5 Stück

Zwiebel

1 Stück, gross, rote

Cocktailtomaten

150 g, bunte

Anleitung

  1. Hefe, 120 g Wasser, Zucker, 250 g Mehl, 1 TL Salz und 1 EL Öl in den Mixtopf geben und 3 Min./Teigknetstufe kneten. Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen. Pinienkerne fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten.
  2. Basilikum waschen, trocken schütteln, mit Pinienkernen, Knoblauch, Parmesan, restlichem Öl, restlichem Wasser, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 60 Sek./Stufe 3 zerkleinern.
  3. Frühlingszwiebeln waschen, längs halbieren und gegebe- nenfalls in grobe Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
  4. Teig auf Backpapier oval ausrollen, dabei restliches Mehl zum Verarbeiten nutzen und mit den Fingern Vertiefungen in den Teig drücken. Teig mit Pesto, Frühlingszwiebeln, Zwiebeln und Tomaten garnieren. Focaccia samt Backpapier auf ein Backblech geben und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Guten Appetit!

Notizen

Lecker anders: Variiere die Toppings auf deiner Focaccia nach deinem Belieben – wie wäre es mit Zucchini, Champignons und Mais?

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