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Bunte Gemüsesuppe mit Hackbällchen

Bunte Gemüsesuppe mit Hackbällchen

5
Points®
Gesamtzeit
55 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
35 min
Portion(en)
4

Zutaten

Grüne Bohnen, frisch

400 g

Karotten

4 Stück, klein

Blumenkohl

400 g

Gemüsebouillon, zubereitet

1100 ml, (1 1/2 TL Instantpulver)

Hackfleisch, Rind/Rinderhackfleisch, roh, bis 10% Fett

400 g

Eier, Hühnereier

1 Stück, mittel

Senf, klassisch

1 TL

Paniermehl

2 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Petersilie

2 EL, gehackt

Anleitung

  1. Bohnen waschen und halbieren. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Bouillon in einem Topf aufkochen, Bohnen, Karotten und Blumenkohl zufügen und auf niedriger Stufe ca. 10 Minuten mit Deckel garen.
  2. Hackfleisch mit Ei, Senf, Paniermehl und 1 TL Salz verkneten und zu kleinen Hackbällchen formen. Hackbällchen in die Suppe geben und auf niedriger Stufe weitere ca. 10 Minuten garen.
  3. Gemüsesuppe mit Petersilie verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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