Bunte Gemüsesuppe mit Hackbällchen
1
Points®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Grüne Bohnen, frisch
400 g
Karotten
4 Stück, klein
Blumenkohl
400 g
Gemüsebouillon, zubereitet
1100 ml, (1 1/2 TL Instantpulver)
Hackfleisch, Rind/Rinderhackfleisch, roh, bis 10% Fett
400 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, mittel
Senf, klassisch
1 TL
Paniermehl
2 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Petersilie
2 EL, gehackt
Anleitung
1
Bohnen waschen und halbieren. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Bouillon in einem Topf aufkochen, Bohnen, Karotten und Blumenkohl zufügen und auf niedriger Stufe ca. 10 Minuten mit Deckel garen.
2
Hackfleisch mit Ei, Senf, Paniermehl und 1 TL Salz verkneten und zu kleinen Hackbällchen formen. Hackbällchen in die Suppe geben und auf niedriger Stufe weitere ca. 10 Minuten garen.
3
Gemüsesuppe mit Petersilie verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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