Bunte Caprese mit Basilikumcreme
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Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Basilikum, frisch
1 Bund
Balsamicoessig
1 EL, hell
Knoblauch
2 Zehe(n)
Saurer Halbrahm, bis 18% Fett
2 EL
Käse, gerieben, fettreduziert
2 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Sonnenblumenöl
2 TL
Brot, Roggenbrot
2 Scheibe(n)
Meersalz
½ TL
Cocktailtomaten
500 g, je 250 g gelbe und rote
Mozzarella, fettreduziert
1 Kugel(n)
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Basilikum waschen, trocken schütteln und einige Blätter beiseitestellen. Für die Basilikumcreme Essig, 1 Knoblauchzehe, sauren Halbrahm, Parmesan und Basilikum pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2
Für das Knoblauchbrot restlichen Knoblauch pressen und mit Öl verrühren. Brot mit Knoblauchöl bestreichen, mit Meersalz bestreuen, auf einen Rost legen und im Backofen auf oberster Schiene 6–8 Minuten rösten. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
3
Mozzarella trocken tupfen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Tomaten und Mozzarella fächerartig auf dem Knoblauchbrot anrichten, salzen und pfeffern. Restliche Tomaten- und Mozzarellascheiben zu kleinen Türmchen stapeln und mit Spiessen fixieren. Bunte Caprese mit Basilikumcreme beträufeln, mit restlichem Basilikum garnieren und mit Capresetürmchen servieren.
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