Bœuf Stroganoff
5
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Rind, Filet, roh
300 g
Zwiebel
2 Stück, mittelgross
Champignons, frisch
500 g
Kartoffeln
300 g, festkochend
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Sonnenblumenöl
2 TL
Gemüsebouillon, zubereitet
200 ml
Senf, klassisch
1 EL
Saurer Halbrahm, bis 18% Fett
4 EL
Gurken, in Essig
4 Stück
Petersilie
2 EL, gehackt
Anleitung
1
Rinderfilet trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, Champignons trocken abreiben und beides in Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
2
Öl in einer tiefen Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Rinderfiletstreifen darin ca. 3 Minuten rundherum anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Filetstreifen herausnehmen. Zwiebel- und Champignonwürfel im Bratensatz unter Rühren 3-4 Minuten anbraten.
3
Bouillon angiessen, Senf und sauren Halbrahm einrühren und Rinderstreifen zufügen. Gurken in feine Streifen schneiden, mit Petersilie zum Bœuf Stroganoff mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Kartoffeln servieren.
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