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Buchweizenbratlinge mit cremigem Sauerkraut

Buchweizenbratlinge mit cremigem Sauerkraut

8
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4

Zutaten

Buchweizen

200 g

Gemüsebouillon, zubereitet

400 ml

Peperoni

1 Stück, gelb

Öl, Rapsöl

3 TL

Sauerkraut, ohne Zuckerzusatz

800 g

Zwiebel

1 Stück, gross

Knoblauch

1 Zehe(n)

Mehl, Weissmehl

3 EL

Eier, Hühnereier

3 Stück, mittel

Dill

1 TL, gehackt

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Saurer Halbrahm, bis 18% Fett

2 EL

Paprikapulver

1 TL

Anleitung

  1. Buchweizen mit Bouillon in einem Topf auf hoher Stufe aufkochen, vom Herd nehmen und ca. 10 Minuten quellen lassen.
  2. Peperoni waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. 1 TL Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Peperoni darin ca. 5 Minuten andünsten. Sauerkraut zugeben und weitere ca. 15 Minuten garen.
  3. Zwiebel schälen und mit Knoblauch fein würfeln. Buchweizen mit Zwiebeln, Knoblauch, Mehl, Eiern, Dill, Salz und Pfeffer vermischen und aus der Masse 8 Bratlinge formen. Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Bratlinge darin nacheinander 5–8 Minuten von jeder Seite braten.
  4. Sauerkraut mit Rahm verfeinern, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und mit Buchweizenbratlingen servieren.

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