Bucatini all´Amatriciana mit Artischocken
8
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Cocktailtomaten
200 g
Pancetta
30 g
Zwiebel
1 Stück, gross
Knoblauch
2 Zehe(n)
Chilipulver
1 Prise(n)
Teigwaren, trocken
200 g
Geflügelbouillon, Instantpulver
4½ TL
Wasser
1 Liter
Artischockenherzen (Konserve ohne Öl)
240 g, abgetropft
Petersilie
3 EL, gehackt
Parmesan/Grana Padano
40 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Tomaten waschen und halbieren. Pancetta in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Einen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Pancetta darin fettfrei ca. 5 Minuten rund- herum braten. Pancetta herausnehmen und Zwiebeln mit Knoblauch und Chiliflocken im Bratensatz ca. 2 Minuten dünsten. Tomaten, Nudeln und Fond dazugeben, aufkochen und ca. 10 Minuten garen.
2
Artischocken abtropfen lassen, in Stücke schneiden und mit Petersilie, Pancetta und 20 g Parmesan zu den Nudeln geben. Bucatini all’Amatriciana mit Salz und Pfeffer würzen und mit restlichem Parmesan bestreut servieren.
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