Brotsalat mit Mozzarella und getrockneten Tomaten
7
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Brot, Ciabattabrot
3 Scheibe(n)
Getrocknete Tomaten, ohne Öl
30 g
Zwiebel
1 Stück, klein, rot
Physalis/Kapstachelbeeren
100 g
Rucola
100 g
Mozzarella Minis, light
12 Stück
Knoblauch
1 Zehe(n)
Öl, Olivenöl
1 EL
Essig
1 EL
Traubensaft
10 ml
Italienische Kräuter
1 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Anleitung
1
Ciabatta würfeln. Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Ciabatta darin fettfrei ca. 3 Minuten rundherum rösten. Tomaten in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Physalis waschen und vierteln. Rucola waschen und trocken schleudern. Mozzarella trocken tupfen.
2
Für das Dressing Knoblauch pressen und mit Öl, Essig, Traubensaft, Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren. Mozzarella, Physalis, Tomaten, Zwiebeln und Rucola mit Dressing und Ciabatta mischen und Brotsalat servieren.
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