Brot mit Erbsen-Hummus und Gomasio
5
Points®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, klein, rot
Apfelessig
1 EL
Erbsen
100 g, (TK)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Gekochtes Ei
1 Stück
Limettensaft
2 TL
Knoblauch
1 Zehe(n)
Öl, Olivenöl
2 TL
Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett
1 EL
Koriander
2 EL, gehackt
Pfeffer
1 Prise(n)
Radieschen
2 Stück
Knäckebrot, klassisch
1 Stück
Gomasio
1 TL
Kresse
1 EL
Anleitung
1
Zwiebel fein würfeln. Mit Essig und 2 EL kochendem Wasser mischen. Die Erbsen in Salzwasser 7 Minuten kochen, abgiessen und in Eiswasser auskühlen lassen. Ei pellen.
2
Erbsen gut abtropfen lassen. Mit Limettensaft, Knoblauch, Öl und Quark fein pürieren. 1 EL Koriander unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Radieschen dünn hobeln. Zwiebeln abtropfen lassen. Brot auf einem Teller anrichten und mit Erbsen-Hummus bestreichen. Ei klein schneiden und daraufgeben. Brot mit Zwiebelwürfeln und restlichem Koriander garnieren, Gomasio, Zwiebeln und Kresse darüberstreuen. Mit den Radieschen anrichten.
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