Brioche-Röllchen mit Schokolade und Zimt
6
Points®
Gesamtzeit: 3 Std 15 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Mehl, Weissmehl
200 g
Hefe, trocken
1 Beutel
Zucker weiss
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Eier, Hühnereier
1 Stück, mittel
Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch
80 ml
Schwarze Schokolade/Zarbitterschokolade
30 g
Halbfettbutter, bis 40% Fett
30 g
Puderzucker
3 EL
Zimt
1 Messerspitze(n), Pulver
Anleitung
1
Mehl mit Hefe, Zucker und Salz vermischen. In die Mitte eine Vertiefung drücken, Ei mit Milch hineingeben, verrühren und zu einem glatten Teig verkneten. Teig an einem warmen Ort zugedeckt ca. 90 Minuten gehen lassen.
2
Schokolade fein hacken. Butter schmelzen. Teig dritteln und jeweils zu einem Quadrat (ca. 15 x 15 cm) ausrollen. Quadrate mit zwei Dritteln der Butter bestreichen und mit Schokolade, 2 EL Puderzucker und Zimt bestreuen.
3
Quadrate jeweils lose aufrollen und halbieren. Teigrollen aufrecht in die Backform setzen und an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen.
4
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Brioche-Röllchen mit restlicher Butter bestreichen, mit restlichem Puderzucker bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene 20–25 Minuten backen. Brioche-Röllchen ca. 5 Minuten abkühlen lassen und warm oder kalt servieren.
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