Brioche mit Fruchtaufstrich

Name: Brioche mit Fruchtaufstrich
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 165 min
Yield: 12 servings
Ingredients: 0.5 Würfel Hefe, frisch; 100 ml Milch, teilentrahmt, bis 1.5% Fett; 320 g Mehl, Weissmehl; 120 g Halbfettbutter, bis 40% Fett; 30 g Zucker weiss; 300 g Beeren, gemischt, ungesüsst; 30 g Chiasamen

Points®

Gesamtzeit

2 Std. 45 min

Zubereitungsdauer

15 min

Garzeit

1 Std. 30 min

Portion(en)

Zutaten

Hefe, frisch

½ Würfel

Milch, teilentrahmt, bis 1.5% Fett

100 ml

Mehl, Weissmehl

320 g

Halbfettbutter, bis 40% Fett

120 g

Zucker weiss

30 g

Beeren, gemischt, ungesüsst

300 g

Chiasamen

30 g

Anleitung

Hefe zerbröckeln und in Milch auflösen. Mehl, 110 g Margarine und Zucker vermischen und mit Hefemilch zu einem glatten Teig verkneten. Eine Kastenform (ca. 25 cm) mit restlicher Margarine fetten, Teig in die Form geben und abgedeckt ca. 60 Minuten gehen lassen.
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Beeren ca. 20 Minuten auftauen lassen. Brioche im Backofen auf unterer Schiene ca. 30 Minuten backen. Beeren pürieren, mit Chiasamen verrühren und kalt stellen. Brioche in Scheiben schneiden und mit Fruchtpüree servieren.

Brioche mit Fruchtaufstrich

Zutaten

Anleitung

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