Bratkartoffeln mit Tomaten und Ei
2
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
200 g, festkochend
Zwiebel
1 Stück, klein
Cocktailtomaten
200 g
Schinkenwürfeli, mager
50 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, mittel
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
1 TL
Gewürz
1 TL, siehe Rezept: Zitroniges Allround-Gewürz
Anleitung
1
Kartoffeln waschen, in grobe Würfel schneiden und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren.
2
Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Schinkenwürfeln darin 2–3 Minuten anbraten. Kartoffeln dazugeben, ca. 5 Minuten mitbraten, Tomaten unterheben, mit Allround-Gewürz würzen und an den Pfannenrand schieben. Ei als Spiegelei im Bratensatz ca. 3 Minuten braten und Bratkartoffeln servieren.
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