Bratensauce
1
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Karotten
1 Stück, mittel
Zwiebel
1 Stück, klein
Knollensellerie
100 g
Öl, Olivenöl
1 TL
Schinkenwürfeli, mager
100 g
Tomatenmark
1 EL
Lorbeer
1 Blatt(Blätter)
Thymian
½ TL, gehackt
Mehl, Weissmehl
1 EL
Fleischfond
400 ml, Rinds-
Rotwein, leicht, 11,5 Vol.-%
50 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Karotte, Zwiebel und Sellerie schälen und alles würfeln. Öl in einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Schinkenwürfeli mit Gemüsewürfeln darin ca. 5 Minuten anbraten.
2
Tomatenmark, Lorbeerblatt und Thymian dazugeben, mit Mehl bestäuben und mit Rindsfond und Rotwein ablöschen. Sauce ca. 20 Minuten köcheln lassen, Lorbeerblatt entfernen, Sauce pürieren, durch ein Sieb giessen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bratensauce servieren.
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