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Bratapfeltorte

Bratapfeltorte

6
Points®
Gesamtzeit
3 Std. 35 min
Zubereitungsdauer
40 min
Garzeit
55 min
Portion(en)
8

Zutaten

Eier, Hühnereier

2 Stück, mittel

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Zucker weiss

50 g

Mehl, Weissmehl

40 g

Backpulver

½ TL

Kakaopulver, ungezuckert

1 EL

Marzipan

30 g

Apfel

3 Stück, mittelgross, süsslich (z. B. Gala Royal)

Aroma zum Backen

3 Tropfen, Rumaroma

Vanillezucker

1 Beutel

Blattgelatine

3 Blatt(Blätter)

RAMA Cremefine zum Aufschlagen 19% Fett

150 ml

Zimt

½ TL, Pulver

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Eier trennen. Eiweiss mit Salz und 20 g Zucker steif schlagen. Eigelb mit restlichem Zucker ca. 8 Minuten schaumig schlagen. Mehl mit Back- und Kakaopulver mischen.
  2. Eischnee und Mehlmischung auf die Zucker-Eigelb-Masse geben und vorsichtig unterheben. Teig in einer mit Backpapier ausgelegten Springform (Ø 18 cm) verstreichen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen und auskühlen lassen.
  3. Marzipan fein würfeln. Äpfel vierteln, entkernen, schälen und in Stücke schneiden. Apfelstücke mit Marzipanwürfeln, Rumaroma und Vanillezucker in einen Bräter geben und vermischen. Apfel-Marzipan-Masse im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten garen und pürieren.
  4. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen, auflösen und 3 EL Bratapfelmus unterrühren. Mit restlichem Bratapfelmus verrühren, Cremefine steif schlagen, unterheben und Apfelcreme auf dem Boden verteilen. Bratapfeltorte ca. 2 Stunden kalt stellen, mit Zimt bestäuben und servieren.

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