Bratapfeltorte
8
Points®
Gesamtzeit: 2 Std 10 Min • Vorbereitung: 1 Std 40 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Mehl, Weissmehl
250 g
Backpulver
½ TL
Zucker weiss
70 g
Margarine, Pflanzenmargarine, viertelfett (bis 28% Fett)
100 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, mittel
Öl, Rapsöl
1 TL
Marzipan
100 g
Zitronen
½ Stück
Apfel
1000 g, säuerlich (z.B. Cox Orange)
Rosinen/Sultaninen
2 EL
Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch
250 ml
Puddingpulver, Vanille
40 g, nicht zubereitet
Apfelsaft
100 ml
Vanillezucker
1 Beutel
Spekulatius-Gewürz
½ TL
Mandeln
3 EL, gehobelt
Anleitung
1
Mehl, Backpulver und Zucker mischen, mit Margarine und Ei verkneten. In Folie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen. Teig zwischen zwei Stücke Backpapier legen und ausrollen. Springform (Ø 26 cm) mit Öl einfetten und mit Teig auskleiden. Marzipan in Springformgrösse ausrollen und auf den Teigboden legen.
2
Zitronenhälfte auspressen. Äpfel vierteln, entkernen, schälen und würfeln. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Rosinen mischen. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Milch aufkochen. Puddingpulver mit Apfelsaft anrühren, unter Rühren zur Milch geben und ca. 1 Minute köcheln. Mit Vanillezucker verfeinern.
3
Äpfel abtropfen lassen, auf dem Teig verteilen und mit Spekulatiusgewürz bestäuben. Puddingmasse darübergeben und mit Mandelblättchen bestreuen. Im Backofen im unteren Drittel ca. 60 Minuten backen. Bratapfeltorte in der Form auskühlen lassen und servieren.
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