Bohnentaler mit Peperonisalat und Frischkäsedip
6
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Gesamtzeit: 1 Std 30 Min • Vorbereitung: 35 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Bulgur, trocken
100 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Frischkäse nature, bis 5% Fett absolut
100 g
Senf, süss
2 TL
Kidneybohnen (Konserve)
250 g, (Abtropfgewicht)
Mais (Konserve)
285 g, (Abtropfgewicht)
Haferflocken (Vollkorn)
6 EL, zart
Eier, Hühnereier
1 Stück, mittel
Petersilie
3 TL, gehackt
Kreuzkümmel
½ TL
Peperoni
4 Stück, klein, je 2 rote und gelbe
Saft, Gemüsesaft
120 ml, (6 EL)
Weinessig
2 EL, Weißweinessig
Honig
1 TL
Gemüsebouillon, zubereitet
50 ml, (1/4 TL Instantpulver)
Öl, Rapsöl
2 EL
Anleitung
1
Bulgur nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Für den Dip Frischkäse mit Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bohnen abspülen, mit Mais abtropfen lassen, pürieren und mit Bulgur, Haferflocken, Ei und 2 TL Petersilie verrühren. Masse mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen und ca. 30 Minuten kalt stellen.
2
Peperoni waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Für das Dressing Gemüsesaft, Essig, Honig, Bouillon und restliche Petersilie verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Bohnenmasse zu 24 kleinen Talern formen.
3
Öl portionsweise in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und jeweils 6 Bohnentaler darin ca. 3 Minuten von jeder Seite braten. Paprikastreifen mit Dressing vermischen und mit Bohnentalern und Frischkäsedip servieren.
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