Bohnen-Schüfeli-Eintopf / Bohnen-Kasseler-Eintopf
6
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 20 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 1 Std • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Knoblauch
1 Zehe(n)
Zwiebel
1 Stück, mittelgross
Öl, Rapsöl
1 TL
Grüne Bohnen, frisch
800 g
Karotten
4 Stück, mittel
Gemüsebouillon, zubereitet
300 ml, 1 ½ TL Instantpulver
Bohnenkraut
1 TL, 2–3 Zweige
Pfeffer
1 Prise(n)
Kartoffeln
600 g, mehlig kochend
Rippli/Kasseler, roh
500 g
Haselnüsse
1 EL, gehackt
Senf, klassisch
5 EL
Bohnenkraut
20 g, zum Garnieren
Anleitung
1
Knoblauch und Zwiebel fein hacken. Öl in einem Schmortopf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Bohnen in mundgerechte Stücke schneiden und Rüebli klein würfeln und ebenfalls mitdämpfen.
2
Mit Bouillon ablöschen, Bohnenkraut dazugeben, würzen. Schüfeli in 4 Scheiben schneiden und darauflegen, zugedeckt bei kleiner Hitze 50-60 Minuten garen. Kartoffeln in Würfel schneiden und die letzten 30–40 Minuten hinzufügen und zugedeckt mitgaren.
3
Haselnüsse fettfrei rösten und mit Senf verrühren und zum Eintopf servieren.
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