Bohnen-Lachs-Pfanne
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Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Grüne Bohnen, frisch
200 g, grün (TK)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Butterbohnen (Konserve)
225 g, Abtropfgewicht
Kichererbsen (Konserve)
130 g
Peperoni
1 Stück, klein, rot
Stremellachs
200 g
Limetten
½ Stück, unbehandelt
Chilipulver
1 Messerspitze(n)
Gemüsebouillon, zubereitet
150 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Frischkäse nature, bis 5% Fett absolut
2 TL
Bohnenkraut
2 Zweig(e)
Anleitung
1
Grüne Bohnen ca. 5 Minuten in Salzwasser blanchieren und abgiessen. Butterbohnen mit Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Peperoni waschen, entkernen und würfeln. Stremellachs in Stücke schneiden. 1 Msp. Limettenschale abreiben und Limettenhälfte auspressen.
2
Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Peperoniwürfel mit grünen Bohnen darin fettfrei 2–3 Minuten andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen, mit Bouillon und Limettensaft ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
3
Stremellachsstücke, Butterbohnen und Kichererbsen zum Gemüse geben, erwärmen und Frischkäse einrühren. Bohnenkraut waschen, trocken schütteln und hacken. Bohnen-Lachs-Pfanne mit Limettenschale verfeinern und mit Bohnenkraut bestreut servieren.
4
Tipp: Du kannst deine Lieblingsbohnensorte für die Bohnenpfanne verwenden: weisse Bohnen, breite Bohnen, Kidneybohnen oder Edamame.
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