Blumenkohlpizza Verdura
6
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Blumenkohl
250 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Käse, gerieben, fettreduziert
50 g
Eier, Hühnerei, Eigelb
1 Stück
Champignons, frisch
3 Stück, mittel
Zucchini
½ Stück, klein
Zwiebel
1 Stück, klein, rot
Tomaten passiert (Passata)
100 g
Pfeffer
1 Prise(n)
Oregano
1 TL, getrocknet
Öl, Olivenöl
1 TL
Basilikum, frisch
10 Blatt(Blätter)
Anleitung
1
Backofen auf 220° C (Gas: Stufe 5, Umluft: nicht geeignet) vorheizen. Blumenkohl in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten vorgaren. Abgiessen, kalt abschrecken und im Mixer zerhacken, aber nicht breiig werden lassen. Blumenkohl, die Hälfte des Käses und Eigelb vermengen und mit Salz würzen.
2
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Blumenkohlmasse darauf rund (ca. 28 cm) verteilen und mit einem Löffelrücken andrücken. Blumenkohlboden im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 12 Minuten vorbacken.
3
Champignons und Zucchini in dünne Scheiben und Zwiebel in feine Ringe schneiden. Blumenkohlboden aus dem Ofen nehmen, passierte Tomaten darauf verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Champignons, Zwiebeln und Zucchini darauf verteilen. Mit Olivenöl beträufeln. Restlichen Käse darauf verteilen und im heissen Ofen bei gleicher Temperatur ca. weitere 12 Minuten backen. Mit Basilikum bestreut servieren.
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